Gegrilde tonijn

Informatie


Tonijn wordt in moten gesneden of gefileerd. Zowel door de structuur als door de diep roze kleur heeft het visvlees veel weg van rund- en kalfsvlees en men spreekt dan ook over tonijnsteak of -biefstuk. Daarnaast is tonijn in blik ook een veel voorkomend product.

Vis van de week

Gegrilde tonijn, gerecht voor 4 personen

Ingrediënten


  • 5el olie
  • Half bosje verse oregano
  • 2el marsala
  • Zout grove citroenpeper
  • Sap van 2 limoenen
  • 125g niet gekoelde boter
  • 4 moten tonijn
  • Bereiding


  • Roer de olie, marsala en het sap van 1 limoen goed door elkaar. Besprenkel de tonijn met deze marinade en laat hem afgedekt 30 minuten rusten.
  • Verwarm de ovengrill voor. Was de oregano en dep hem droog. Knip de blaadjes van de stengels en hak ze fijn. Roer ze met de rest van het limoensap en een beetje zout en citroenpeper door de boter en zet alles in de koelkast.
  • Gril de tonijnmoten aan elke kant zon 4 minuten (vergeet niet de bakplaat eronder te zetten voor het sap). Dien meteen op met de kruidenboter.
  • Lekker met Italiaans wit brood.