Gestoomde snapperfilet met gember en pepers

Informatie


De Lutjanidae of snappers worden aangetroffen in de tropische en subtropische gebieden in alle oceanen. Ze leven op dieptes tot 450 meter. De bekendste soort is de rode snapper. Snappers kunnen soms 1 meter lang worden.

Vis van de week

Gestoomde snapperfilet met gember en pepers, gerecht voor 4 personen

Ingrediënten


  • 4 snapperfilets
    		•
  • 2el fijngehakte koriandersteeltjesy
    		•
  • Gember, ca. 5cm julienne gesneden
    		•
  • 3 lente uitjes, julienne gesneden
    		•
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    		•
  • 2el limoensap
    		•
  • 2tl fijngehakte rode chilipepers
    		•

    Bereiding


  • Bedek een stoommandje van bamboe met bananenbladeren of bakpapier om te voorkomen dat de vis aan de bodem blijft plakken.
  • Leg de vis in het mandje en leg de gember, knoflook, chilipepers en koriandersteeltjes erop. Doe het deksel op het mandje en stoom alles 8 tot 10 minuten boven een wok of een pan met kokend water, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt.
  • Strooi de lente ui erover, besprenkel het geheel met limoensap, doe het deksel er weer op en stoom de vis nog 30 seconden. Serveer er gestoomde jasmijnrijst bij.