Gevulde scholrolletjes

Informatie

Schol is een van de belangrijkste vissoorten voor de Nederlandse visserij. Het grootste deel van de schol exporteren wij naar Italië, daar is het vooral een vis voor kinderen. Het is een zeer gewilde consumptievis: aantrekkelijk geprijsd, gemakkelijk te bereiden, bijzonder smaakvol en niet vet.

Gevulde scholrolletjes, gerecht voor 2 personen

Ingrediënten

2 middelgrote wortels, geraspt	4 scholfilets
1 middelgrote courgette, geraspt	Zout en peper
4el volkoren broodkruimels	Gekookte aardappelen
1el limoensap

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vermeng de geraspte wortels en courgette. Voeg broodkruimels, limoensap en zout en peper naar smaak toe.

Leg de visfilets met het val naar boven op de snijplank en bedek ze met een gelijkmatige laag vulling.

Rol de filets op en leg ze in een ovenschaal. Dek ze af en bak ze ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200graden. Serveer de rolletjes heet met gekookte aardappelen.

Tip van Hollemans

In de ovenschaal ontstaat heerlijk sap, maar voor extra saus kunt u fijngehakte verse peterselie door wat kwark roeren en bij de vis serveren.