Gegrilde roodbaars filet met geitenkaas

Informatie

Roodbaars is in de laatste jaren een belangrijke consumptievis geworden door zijn fijne smaak en stevige vlees. Jonge roodbaars vindt je meestal in baaien of in de kustzone. De volwassen dieren gaan verder de zee in waar ze in groepjes bij elkaar leven.

Gegrilde roodbaars filet met geitenkaas, voor 4 personen

Ingrediënten

4 roodbaars filets	1 bosui in dunne ringetjes
Halve citroen, rasp en sap	Halve el verse tijmblaadjes, fijn
100gr zachte geitenkaas, verkruimeld	5el notenolie of olijfolie
25gr hazelnoten, grof hakken	150gr spinazie of veldsla

Bereiding

Verwarm de ovengrill voor op 180graden. Bestrijk de roodbaars filets met citroensap en laat ze 5 minuten liggen. Meng in een kom de geitenkaas met de gehakte nootjes, bosui, de tijm en de geraspte citroenschil. Voeg peper naar smaak toe.

Vet de ovenschaal dun in met wat olie. Dep de roodbaars filets droog met keukenpapier en leg ze in de ovenschaal. Verdeel het geitenkaasmengsel over de visfilets en sprenkel er 2 el notenolie over.

Schuif de schaal ca. 10cm onder de hete grill en laat de filets in ca. 5 minuten gaar en mooi bruin worden.

Klop in een kom een dressing van 1el citroensap, 3el notenolie en zout en peper naar smaak. Meng de spinazie luchtig door.

Verdeel de salade over 4 borden en leg de visfilets er voorzichtig op. Lekker met gebakken krielaardappeltjes.