Bereiding
Snijd de inktvis lichamen in reepjes en tentakels in stukjes. Spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
Verhit een wok en roerbak de inktvis 2 tot 3 minuten, zodat de inktvisstukjes omkrullen. Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Verhit de olie in een schone pan en fruit ui en knoflook tot ze beginnen te bruinen. Voeg tomaat, sojasaus, nootmuskaat, kruidnagels, water en limoensap toe. Breng het mengsel aan de kook, draai het vuur laag en voeg de intvis en peper en zout naar smaak toe.
Bak het geheel nog 3 tot 5 minuten, onder af en toe roeren. Pas op dat u de inktvis niet te lang op laat staan. Deze zal taai worden. Serveer het gerecht heet of warm, met gekookte rijst.