Gemarineerde inktvis met soja en Spaanse peper

Informatie


Inktvissen zijn een zeer oude en sterke dierengroep. Vermoedelijk zijn ze ongeveer 500 miljoen jaar geleden ontstaan.Inktvissen komen enkel in zout water voor en leven in alle wereldzeeŽn. Ze zijn in staat om van kleur te veranderen. De meeste inktvissen groeien snel en hebben een kort leven.

Vis van de week

Gemarineerde inktvis met soja en Spaanse peper, voor 2 personen

Ingrediënten


  • 400gr inktvisringen
  • Halve el bruine basterdsuiker
  • 1el zonnebloemolie
  • 1 rode Spaanse peper
  • 1el versgeraspte gemberwortel
  • 200gr tauge
  • 6el sojasaus
  • 1 knoflook teentje, gepeld
  • 1tl sesamolie
  • 2el gembersiroop
  • 5 sjalotjes, in dunne ringen
  • 2el fijngesneden koriander
  • Bereiding


  • Halveer de inktvisringen. Snijd de peper overlangs doormidden, verwijder desgewenst de zaadjes (die zijn het scherpst) en snijd het vruchtvlees fijn.
  • Roer in een kom 4 eetlepels sojasaus, de gembersiroop, suiker en gember door elkaar en pers de knoflook erboven uit. Schep de inktvis, sjalotten en peperstukjes erdoor en laat het geheel afgedekt in de koelkast minstens 3 uur marineren.
  • Verhit de zonnebloemolie in een wok en roerbak de tauge met 2 eetlepels sojasaus ca. 1 minuut. Schep het geheel in een kom, roer de sesamolie en wat peper erdoor en laat de tauge afgedekt 3 uur marineren.
  • Doe het inktvismengsel met de marinade in een pan en breng het geheel met het deksel op de pan aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat de inktvis in 5 minuten gaar worden. Breng het gerecht op smaak met peper en strooi de koriander erover. Serveer de inktvis met de gemarineerde tauge.