Gefrituurde inktvis ringen

Informatie


Inktvissen zijn een zeer oude en sterke dierengroep. Vermoedelijk zijn ze ongeveer 500 miljoen jaar geleden ontstaan.Inktvissen komen enkel in zout water voor en leven in alle wereldzeeën. Ze zijn in staat om van kleur te veranderen. De meeste inktvissen groeien snel en hebben een kort leven.

Vis van de week

Gefrituurde inktvis ringen, gerecht voor 4 personen

Ingrediënten


  • 100gr bloem
    		•
  • 450gr schoongemaakte pijlstaart inktvis
    		•
  • 1 tl zout
    		•
  • Plantaardige frituurolie
    		•
  • 2 eieren
    		•
  • Schijfjes cirtoen
    		•
  • 1,75dl koolzuurhoudend mineraalwater
    		•
  • Krulpeterselie, ter garnering
    		•

    Bereiding


  • Zeef de bloem met zout in een kom. Spatel de eieren en de helft van het mineraalwater erdoor tot er geen klontjes meer in zitten. Klop langzaam de rest van het mineraalwater erbij tot een soepel geheel ontstaat.
  • Maak de inktvis schoon en spoel deze goed af onder stromend water. Snijd deze in ringen van ca. 1cm dik. Laat ze nu even goed uitlekken op keukenpapier.
  • Vul intussen een diepe steelpan voor een derde met plantaardige olie en verhit deze tot 190graden, of tot een stukje brood in 30sec bruin wordt.
  • Doop de ringen in het beslag, een paar tegelijk, en frituur ze 1 tot 2 minuten tot ze krokant en goudkleurig zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Frituur zo alle inktvis ringen. Zet ze arm op tafel met schijfjes citroen en krulpeterselie.