Heekfilet op een bedje van groenten

Informatie


Heek wordt ook wel zeesnoek genoemd. De vis is het hele jaar door goed verkrijgbaar. Heek is grijszilver van kleur, en wordt maximaal 1,8 meter lang.

Vis van de week

Heekfilet op een bedje van groenten, voor 4 personen

Ingrediënten


  • 650gr aardappelen
    		•
  • 500gr kerstomaten
    		•
  • 2 eetlepels plantaardige olie
    		•
  • 4 heekfilets
  • 2 preien
    		•
  • 2 eetlepels citroensap
    		•
  • 250ml groentebouillon
    		•
  • Peper en zout
    		•
  • 1 eetlepel mengsel fijn gehakte kruiden
    		•

    Bereiding


  • Kok de aardappelen. Snij de heekfilets in blokjes. Besprenkel ze met citroensap. Bestrooi de vis met peper en zout. Snij de tomaten doormidden, de aardappelen in blokjes en de prei in ringen.
  • Bak de groenten gedurende 10 minuten op hoge temperatuur in een pan met 100ml groentebouillon. Breng op smaak met zout, peper en fijngehakte kruiden.
  • Verhit de olie in een ruime pan, bak de heekfilets gedurende 3 tot 5 minuten aan elke kant. Voeg de vis toe aan de pan met groenten en serveer.