Forel in een dekentje

Informatie


Forel is een bekende zoetwatervis en komt in het wild nog maar weinig voor. De naam 'zalmforel' is een fantasienaam, de zalmforel wordt namelijk gevoerd met speciaal voer waarin garnalen verwerkt zijn. Daardoor is het visvlees roze van kleur.

Vis van de week

Forel in een dekentje, een gerecht voor 4 personen

Ingrediënten


  • Sap van halve citroen
    		•
  • Fijngehakte verse peterselie
    		•
  • 4 forellen, met kop
    		•
  • Citroenpartjes
    		•
  • 4 takjes tijm
    		•
  • Takjes tijm ter garnering
    		•
  • 8 dunne plakjes ontbijtspek
    		•

    Bereiding


  • Knijp de citroen uit over het vel en in de buikholte van de vissen. Bestrooi ze met zout en peper en stop dan tijm in elke buikholte.
  • Rek elk plakje spek op met de rug van een mes en wikkel 2 plakjes rond elke vis. Verwarm de oven voor op 200graden.
  • Leg de vissen in een licht ingevette, ondiepe braadslee met de uiteinden van het spek eronder gestopt om te voorkomen dat ze losgaan.
  • Bak de forellen ca. 15 tot 20 minuten, tot ze beginnen te verkleuren en het visvlees gemakkelijk verbrokkelt wanneer u erin prikt met de punt van een scherp mes.
  • Bestrooi de forellen met fijngehakte peterselie. Garneer ze met takjes tijm en serveer ze met partjes citroen.